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備長炭ならではの香ばしさと“極蒸(ごくむし)”によるふっくらジューシーな旨味!

【7営業日以内に発送】<選べる>グランプリ受賞! 大トロうなぎ蒲焼 2尾セット 計350g【備長炭・職人手焼き!】国産 鹿児島 人気 おすすめ 蒲焼き ギフト おすすめ KN040-005_SKU

寄付額 16,000

在庫: あり

2025年5月 ジャパンフードセレクション グランプリ受賞!

鯉家の極上蒲焼「大トロうなぎ蒲焼2尾セット」です!
ハイブリッド製法「関西風備長炭地焼き×関東風蒸し」の極上蒲焼

うなぎ生産量日本一の鹿児島県で、うなぎの加工を極めた熟練職人の技が光る絶品蒲焼。
素材から加工まで、随所にこだわりが散りばめられた他では味わえない上質なうなぎ蒲焼で贅沢なひとときを楽しむ・・・
備長炭ならではの香ばしさと“極蒸”によるふっくらジューシーな旨味を存分にご堪能ください。

鯉家のうなぎは、完全備長炭手焼き!ガス焼き一切なし。
余分な脂を落とし、表面をパリッと香ばしく焼き上げる関西風備長炭地焼き製法に加え、「蒸し」の工程を加えることにより、関東で好まれるふっくらとした柔らかな食感に仕上げています。
職人が一尾一尾 蒸し加減を見極める“極蒸”によって、絶妙な食感を完成させています。
凝縮した旨味とトロけるような食感は、まさに蒲焼の中の“大トロ”。

\味を決める秘伝のタレ/
美味しさの仕上げは、創業時から引き継いだ秘伝のタレ。
うなぎのエキスを含む唯一無二の黄金比率で、うなぎの味わいを最大限に引き出します。

\専門家が唸る味/
ふるさとチョイスの特集でもおなじみ、おさかなコーディネータの ながさき一生 先生からも高い評価をいただきました!

【注意事項】
※加工時には下処理をおこなっておりますが、すべての小骨を取り除くのは難しく、肉厚で大きいうなぎの中には、小骨が残っている場合がございます。
※小さなお子様やご年配の方がお召し上がりになる際には、十分ご注意ください。
※スピード配送便は長期休暇、お盆、年末年始を除きます。
※スピード配送便のため、お申込み後のキャンセル・配送先情報の変更は原則お受けいたしかねます。
※スピード配送便のため、配達日はご指定いただけません。


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返礼品の詳細情報

容量
・大トロうなぎ蒲焼 350g(175g×2尾)
・秘伝タレ 90g(45g×2個)
・山椒 0.6g(0.3g×2袋)

【保存方法】
冷凍

【原材料名】
うなぎ
消費期限
<賞味期限>
うなぎ蒲焼き:冷凍3ヶ月
秘伝タレ:冷凍3ヶ月
アレルギー品目
小麦、大豆
事業者
鯉家
返礼品ID
4876042

お申し込み情報

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<返礼品について>
お受け取り後は速やかに中身をご確認下さい。
※万全を期して返礼品をお届けしていますが、万が一不備等があった場合は、返礼品到着から2日以内に、写真(画像)を添付のうえ電子メールにてお問い合わせ先までご連絡ください。
※日数が経ったものに関しましてはご対応いたしかねます。ご了承のうえお申し込み下さい。
発送期日
7日前後
配送
冷凍配送、別送対応、配達日指定不可、配達時間指定

この返礼品の魅力・特長

脂のノリが違う! 鹿児島は日本一の"うなぎ"生産量

【備長炭完全手焼き】【極蒸(ごくむし)製法】
【一尾ずつ職人が焼き加減を調整】【創業以来の秘伝タレ】

備長炭を使い、焼きムラなく香ばしく仕上げる「完全手焼き」。
蒸しと焼きを組み合わせた独自製法で、外はパリッと、中はふっくらを両立させています。
鯉家のうなぎづくりには、創業から受け継がれてきた職人の技と、地元のスタッフ・家族の手で行われています。
職人歴10年以上のスタッフや家族が一尾ずつ焼き上げています。
仕入れから加工、梱包まですべて人の手で行い、真心を込めてお届けしています。
拠点は鹿児島県の鹿屋市。特に、大隅半島の養鰻が盛んな地域に近接しており、新鮮な九州産うなぎを安定的に仕入れる立地にあります。

この地域は、養鰻が盛んで、うなぎの供給地として適した環境が整っており、それが鯉家の高品質なうなぎの土台となっています。
鯉家は、もともと「鯉」を扱う魚屋・加工場として始まりましたが、養鰻およびうなぎの加工販売に着手。
そこから現在の「手焼き蒲焼」の道を歩み始めました。うなぎ加工を始めた当初は、小さな規模で行っていたため、注文が集中すると「3日間寝ずに焼いた」というほど大変な時期もあったそうです。
しかし、その経験と苦労を乗り越えて、今では“完全手焼きの蒲焼”として高い評価を得るまでに成長しました。
大規模な機械焼きではなく、一尾一尾を職人が見極めて焼き上げる「手焼き」 に徹することで、焼きムラのない、香ばしく、ふっくらジューシーな食感と、素材の味を最大限に引き出せると考えています。

さらに、「“大トロ”の名に恥じない脂ののり、身の厚さ、香ばしさ、食感」を追求することで、他にはない付加価値あるうなぎ体験を届けたいという強い思いがあります。
ふるさと納税の返礼品として鯉家の蒲焼が選ばれることで、全国各地の人々に鹿屋のうなぎを知ってもらえる機会が飛躍的に増えました。

これにより、「地域の一小さなうなぎ屋」から、「鹿屋を代表するうなぎの専門店」としての認知が高まり、地元の誇りにもなっています。
また、注文数の増加によって、地元の雇用や加工技術の維持・継承にもつながっています。

大トロうなぎ蒲焼『内容違い』のご用意もございます。

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